Faça um estoque: Pegue toda a carcaça, leve-a ao forno, coloque-a em uma panela com um pouco de cenoura, cebola e uma folha de louro. Cubra com água, deixe ferver e deixe ferver por uma hora ou mais. Então você pode forçar e reduzir, se quiser.
Acabei de comprar e cozinhar um frango inteiro no forno e estou pensando se há algo que eu possa fazer com os restos de fatiar a maior parte da carne. Obrigada!
Faça um estoque: Pegue toda a carcaça, leve-a ao forno, coloque-a em uma panela com um pouco de cenoura, cebola e uma folha de louro. Cubra com água, deixe ferver e deixe ferver por uma hora ou mais. Então você pode forçar e reduzir, se quiser.
Você deve verificar este site aqui: Chicken Leftover Recipes @ AllRecipes.com .
Eles têm toneladas de idéias ... Eu gosto especialmente de sobras de frango em quesadilla, quiches, saladas, guisados e frituras.
Edit: Se o "frango recados" você está falando são principalmente ossos, caldo de galinha é provavelmente o caminho a percorrer.
Salada de frango é um bom uso para pedaços de frango que sobraram. (Só não se esqueça de verificar cuidadosamente os ossos pequenos!)
A internet ou qualquer livro de receitas geral deve ter uma variedade de receitas para salada de frango. Meu favorito inclui uvas verdes cortadas ao meio e cebola verde.
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