O problema é que você está segurando a aeronave com a mão.
Imagine um moinho de vento. Não tem poder algum, gira livremente. O que acontece quando o vento sopra nele? Acontece.
Agora imagine uma hélice sem energia conectada a ela, então ela age como um moinho de vento. Se o vento soprar, vai virar do mesmo jeito. Por quê? Porque uma hélice empurra o vento para trás quando gira. Quando está de frente para um vento de proa, a hélice quer que gire de tal forma que esteja empurrando o ar na mesma velocidade que o ar que chega.
No seu caso, suponho que o ventilador está soprando ar a uma velocidade maior, em comparação com a hélice que está empurrando o ar em seu motor. Diga que o motor empurra o ar para trás a 1 m / s. O ventilador sopra ar a 2 m / s. É por isso que gira mais rápido com o ventilador ligado.
Mas isso é verdade apenas enquanto você estiver segurando a aeronave com a mão.
Em vôo, nada está segurando a aeronave a uma velocidade constante. Por exemplo, suponha que sem vento, uma aeronave está voando a 80 nós. De repente, ele encontra um vento contrário de 10 nós e continua a voar para este vento contrário durante o restante do vôo. O que acontece?
No momento de encontrar o vento de proa, o indicador de velocidade no ar no cockpit salta de 80 para 90. O rpm da hélice também subitamente saltará para um valor mais alto. Mas isso não vai durar. A aeronave está sendo empurrada para trás pelo vento, a velocidade vai cair lentamente para 80. Não há energia suficiente para manter a hélice na maior rpm que empurra o ar a 90, ela só pode 80. Depois de um tempo, ele voa a 80 nós em relação ao ar e 70 nós em relação ao solo.