Como resolver os centros de biscoitos mal cozidos?

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Eu fiz 3 lotes de esta receita para "Os melhores bolinhos de microplaqueta de chocolate macios "mas eu não consigo descobrir como mantê-los macios e tê-los totalmente assados.

Eu cozinhei os lotes a 350 graus com as seguintes variações:

  1. Exatamente como a receita, cozido 10 minutos. Centros sub-assados.
  2. Feito com manteiga bronzeada. Assado 16 minutos. Centros totalmente cozinhados, mas não moles.
  3. Feito com manteiga bronzeada e massa refrigerada. Assado 13 minutos. Centros ligeiramente sub-cozidos.

Alguma sugestão? Eu não estou apegado à receita, então se alguém quiser recomendar um totalmente diferente, eu estou ouvindo.

    
por John 03.09.2015 / 05:02

1 resposta

Concordo completamente com @Catija. Seu forno pode estar muito quente. Se a parte externa do cookie estiver "cozinhando" mais rapidamente, ou mais cedo do que o meio, então o seu forno está muito quente. Tentando apoiar a temperatura abaixo 30-40F e ver como você é justo. Indo para um forno mais quente, iria exacerbar a situação, já que o exterior seria crocante e definido, enquanto o interior cru.

    
05.09.2015 / 14:52

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