Como setek disse nos comentários, 43F é muito quente. Qualquer coisa acima de 40F e você só tem algumas horas antes de ser inseguro (tem o potencial de deixar as pessoas doentes, mesmo que improváveis). E a sua garagem está ligada a uma casa que está bem acima dos 40F, então provavelmente estará bem acima de 43F.
Então você realmente precisa mantê-lo refrigerado. Se você não tem espaço em sua geladeira, talvez consiga se contentar com uma caixa de gelo; se for no máximo 43F, o gelo durará muito tempo.