Como esfriar cerveja rapidamente?

Use um banho de água com gelo salgado. A água aumenta o contato e a dissipação de calor, e a adição de sal permite que a temperatura fique abaixo do ponto de congelamento.

Os mythbusters realmente fizeram isso uma vez, e sua conclusão foi que o melhor e mais fácil caminho foi na verdade, simplesmente adicione um pouco de sal à água.

1. Usando uma toalha de papel, enrole-a ao redor da garrafa 2 ou 3 vezes
2. Molhe delicadamente a toalha de papel. Você quer que seja úmido, mas não encharcado. O suficiente para que o papel grude na garrafa, mas não goteje.
3. Coloque no congelador por 5 a 7 minutos.

Eu usei isso para resfriar vinho e pescoços longos .

Isso funciona para latas de cerveja.

• Faça uma pilha de gelo picado
• Coloque a lata de cerveja no gelo ao seu lado
• Pressione a lata no gelo, então cerca de 1/2 da lata está sob o gelo
• Comece a girar a lata, ela deve girar livremente no gelo
• Continue girando até que a lata esteja suficientemente fria

Usando esse método, posso esfriar uma cerveja que está no sol em menos de dois minutos.

Aí vem a ciência!

O objetivo: transferir calor do objeto quente para o ambiente ao redor, o mais rápido possível.

Conceitos teóricos:

1. O calor é transferido através da área de superfície (que é fixada em uma cerveja pode) Mas, nós queremos tanto do nosso dissipador de calor em contato com o superfície possível. Isto sugere que um líquido é melhor que um sólido. (como os sólidos, como o gelo picado, contêm vazios, que são isolantes.) Tenha em mente a relação cubo-quadrado - O volume varia conforme o cubo. A área da superfície varia conforme o quadrado. Isso significa que cervejas pequenas têm uma relação SA: V melhor que as cervejas grandes e esfriam mais rápido.
2. A taxa de transferência de calor está relacionada à diferença de temperatura entre a fonte de calor e o dissipador de calor. (O que está mudando, à medida que a fonte esfria e a pia aquece).
3. A mudança de fase (Calor Latente de Fusão) permite que um coletor absorva o calor enquanto permanece na mesma temperatura.

Discutindo o ponto 3, o corolário é que quando o gelo derrete a 0 graus C, é preciso muito calor para quebrar a estrutura cristalina e converter em líquido. Isso significa que o gelo derretido "retira" o calor da cerveja mais rápido do que o aquecimento de gelo sólido ou o aquecimento da água líquida.

Então, nesta fase, o que queremos é gelo misturado com água, logo abaixo do ponto de fusão. Acrescente latas de cerveja, e a cerveja "sugará o frio" do gelo à medida que ele derrete, fazendo com que todo o sistema fique próximo ao congelamento rapidamente. (em questão de 10 a 15 minutos).

Ainda não é rápido o suficiente? Então precisamos ir para um universo diferente, onde o ponto de fusão da água é mais frio. (Ou adicione sal à água, o que diminuirá o ponto de fusão, fazendo com que toda a reação ocorra a uma temperatura mais baixa, dando-nos um aumento de velocidade em relação ao Bullet # 2.)

Ainda não é rápido o suficiente? Bem, se você tem nitrogênio líquido na mão, você está mais preparado para o seu despreparo. Você poderia ter acabado de colocar as cervejas na geladeira.

Enrole as cervejas em toalhas de papel molhadas ou panos molhados e coloque no congelador. É realmente muito eficaz e não precisa de sal ou gelo. Este vídeo mostra a diferença que pode fazer: link

Um pouco empolgante, mas.
Eu costumo colocar uma garrafa / lata no freezer e colocar um temporizador em 15 minutos.

Ou, se for realmente urgente, coloque em um copo e adicione 3-4 cubos de gelo. Heresia, eu sei, mas cria algo legal para beber rápido.

/ L

Banho de água é melhor como sugerido (não vou escrever isso novamente), mas se você quiser fazê-lo ainda mais rápido, faça a água se mover também.

Uma pequena bomba que apenas bombeia a água de volta em um ângulo fará (estou pensando grande aquário ou fonte de água). Um bom efeito de piscina giratória é bom se for vinho branco, mas não tanto quanto para despertar a mente da cerveja!

Você deve ser capaz de resfriar um caso inteiro em apenas alguns minutos.