Eu acho que sua objeção a # 2 é exatamente correta, e seu # 1 é onde o mal-entendido pode estar.
O ponto de VMCA é essencialmente manter um rumo constante, e quando você não tem mais autoridade de leme para fazer isso acontecer, você está lá - e qualquer autoridade mais lenta, com um pouco menos de leme, seu rumo começa a mudar em a direção do motor morto. Sem banco, tudo é leme; o elevador das asas não tende a mover o nariz em nenhuma direção. Com o banco, existe agora um componente do levantamento a partir das asas que tende a afetar o rumo (que é a dinâmica do setor bancário quando você gira - a mudança de rumo vem do levantamento criado pelas asas, não do levantamento gerado o leme).
Se você está apostando no bom motor, esse componente do elevador tende a mudar seu rumo em direção ao bom motor e longe do motor defeituoso. Uma vez que o empuxo assimétrico está trabalhando para mudar seu rumo para o motor com falha enquanto você segura o leme para se opor a essa mudança, agora você tem o componente de sustentação das asas que está ajudando seu leme.
Se você considerar um caso de empuxo simétrico, você pode segurar um rumo com a asa direita para baixo e o leme esquerdo ou vice-versa; o elevador das asas está trabalhando para mudar seu rumo para a direita, e seu leme está neutralizando esse desvio. Em algum momento, com bastante banco, você fica sem autoridade de leme & o avião vai girar, embora muito descoordenado. Com um motor para fora, você pode voar em linha reta segurando o banco no motor morto, você só precisa de muita autoridade de leme (ou seja, muita velocidade acima VMCA) para manter o seu rumo - o leme está lutando tanto o impulso assimétrico e o componente do elevador das asas. E fazendo isso, você ficará sem autoridade no leme muito mais cedo (ou seja, a uma velocidade aerodinâmica mais alta). Se você mudar para o banco no bom motor, o componente de elevação das asas está agora trabalhando com você, e esse é o caso usual para computação e demonstração do VMCA.
Eu suspeito que a confusão em seu ponto # 1 vem combinando horizontal (referência terra) com horizontal (referência de aeronave). Espero que a explicação acima separe as coisas?
E, para trazer as coisas de volta ao peso bruto, quanto maior o peso, maior a sustentação das asas, então um pecado (5 graus) (acho que está certo - muito tempo desde que peguei Trig! ) componente de "mais sustentação" é uma força maior para resistir à mudança de rumo do que o mesmo componente de "menos sustentação" com uma aeronave mais leve. As outras forças envolvidas na balança, o empuxo assimétrico e a força do leme, são independentes do peso da aeronave.
Felicidades para o seu check-up da MEL!