Acredito que Perce esteja simplesmente sendo usado como uma forma abreviada de Percy. Observe que é Percy quando ele é mencionado pelo autor, mas "Perce" apenas quando falado por outros personagens; caracteres usam formas curtas, o autor / narrador não, como regra.
Percy em si é uma forma abreviada de Percival ou Perseu; Não é muito difícil obter o som 'Perce' que é encontrado em cada um deles e usá-lo como uma forma familiar.
Pense em "Duds" para Dudley. Ou 'Ron' por Ronald.