Sinto muito, mas sua pergunta não faz muito sentido para mim. Muitos, muitos izakayas, incluindo todas as grandes cadeias que conheço (Watami, Shirokiya, Tengu, etc) consistem inteiramente de cabines particulares de vários tamanhos, com serviço direto da cozinha ao estande e, portanto, não tem um "bar" "em qualquer sentido da palavra , muito menos bartenders por trás disso.
Um izakaya é literalmente uma "stay-sake-shop" (stay), significando um lugar que vende álcool para consumo local. E porque você tradicionalmente come enquanto você bebe no Japão, izakayas servem comida, e eu até diria que esta é a linha divisória entre uma barra de izakaya e uma (estilo ocidental), não a localização ou presença da barra.
Delinear onde uma izakaya termina e um restaurante começa é um exercício ainda mais difícil. Eu gosto da definição do @WanderingCoder de izakayas sendo primariamente para beber, enquanto os restaurantes são principalmente para comer, mas mesmo isso pode ser uma linha bem confusa nos dois sentidos: há muitos izakayas gourmet que seriam restaurantes se eles se chamassem assim, e (por exemplo) yakiniku restaurantes de carne grelhada que também oferecem promoções que podem ser feitas a vontade e são destinados principalmente a pessoas que querem ser marteladas.