Não sei ao certo o que você pesquisou no Google, mas pesquisar por Doctor Who e "códigos de produção" gerou várias respostas.
O código de produção de acordo com a TV Tropes Números de Código de Episódios é geralmente usado para identificar a ordem na qual shows são feitos e devem ser mostrados. No caso do Doctor Who, eles representam apenas a ordem em que são feitos.
Como eles explicam:
Doctor Who used an increasing number of letters from Seasons 1-26 (A-Z, then AA/BB/etc. and later 4C, 7D, etc.), then Seasonal Numbering with the revival. A list is here. Note the three codes for The Trial of a Time Lord — that 14-part story is effectively made up of four separate chunks (The Mysterious Planet, Mindwarp, Terror of the Vervoids, and The Ultimate Foe), with the last two produced together as a single block and sharing a code (7C). Also notice that the codes for some Season 30 (Series 4) episodes don't match the broadcast order — this isn't a case of Executive Meddling, but of the show's creators altering the plot as the season was being filmed; they kept the original codes to avoid confusion.