Cheesecake não assado - congelar ou esfriar durante a noite?

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Cheesecake não assado - congelar ou esfriar durante a noite?

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Bom dia, fiz um grande lote de bolos de mirtilo sem mirtilos para um evento de amanhã. Minha pergunta é: eu coloco no freezer ou coloco na geladeira? Minha preocupação é que, se a temperatura não for baixa o suficiente, a cobertura que coloquei ao redor das bordas irá se deformar e derreter. Minha mãe disse que, se a temperatura estiver muito baixa, a consistência será arruinada quando os cheesecakes forem descongelados amanhã.

O que eu faço? É possível apenas definir o freezer em uma temperatura ligeiramente superior? Colocar a geladeira em uma temperatura mais baixa não é uma opção, porque eu não tenho espaço suficiente lá.

freezing cheesecake

por Razgriz 19.03.2014 / 11:34

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Seu refrigerador deve estar ajustado em uma temperatura abaixo de 4 graus Celsius. Se não é, então você está se expondo ao perigo de comer as outras coisas armazenadas lá.

A esta temperatura, o cheesecake ficará perfeitamente sem a deformação do glacê. De fato, provavelmente continuará bem se a temperatura da geladeira for um pouco alta.

Sob nenhuma circunstância você deve aumentar a temperatura do seu freezer. O bolo arrisca a mudança de textura se congelar. Um freezer deve sempre ser mantido abaixo do ponto de congelamento, ou então os outros alimentos armazenados nele terão grandes impactos tanto na qualidade quanto na segurança.