Cabe a você. Você pode usar um disjuntor de pólo único ou duplo. Único tem potencial para ser mais barato.
Se você não planeja estourar a tomada e o RV de uma só vez, você pode ir tão barato quanto um polo único 30A 10A para a corrida e um painel de 30 A se você puder encontrar um que pequeno.
Painéis de 125A são bem produzidos em massa, então você pode achar mais barato obter um 125A de qualquer maneira. Apenas certifique-se de que seus terminais possam aceitar com segurança o fio 10 AWG e saiba que você não conseguirá usar metade das posições nele.
Pessoalmente, eu corria 60A ou 100A, 240 de um disjuntor de pólo duplo. Especialmente se for envolver escavação, já que você pode fazer mais tarde com um painel de 240v e a amperagem extra. Pense na cobrança de EV na próxima década.