Preservação de pão

Seu inimigo é a umidade. Devido ao plástico hermeticamente fechado, a umidade se acumula na superfície do pão, que é o lugar feliz para o mofo.

Se você não armazenar seu pão em filme plástico, não terá mofo.

Sim, agora você enfrenta o problema oposto - como a umidade não está mais parada, você acaba com pão duro, em vez de pão mofado.

Então, você quer controlar o ambiente do pão que muita umidade não pode montar, pelo menos não na superfície do pão, a umidade ainda escapa o mais lentamente possível. É para isso que as breadboxes são - geralmente. Infelizmente, hoje em dia você pode comprar caixas de pão que são tão herméticas quanto filme plástico.

Certo, o bom conselho seria pegar uma caixa de pão decente ou panela de barro, pois a argila também regula a umidade.

O que você pode adicionar à sua massa?

Duas colheres de sopa de vinagre. Note que isso não lhe dará tanto tempo quanto o armazenamento adequado.

A última opção, para completar, seria obter pacotes de sílica gel que absorvem umidade. Eles estão disponíveis com a aprovação do FDA para produtos alimentícios e você pode colocar alguns junto com o seu pão.

Corte-o e coloque-o no congelador. Você pode quebrar as fatias e torrá-las individualmente para descongelá-las. Não é tão bom quanto pão fresco, mas não fica mofado, e faz com que você fique ansioso para aqueles dias em que você prepara e põe o pão fresco.

Congele o seu pão e retire-o do congelador 24 horas antes de o necessitar.

Você pode ganhar uma vida extra para o seu pão, adicionando óleo vegetal / azeite. Se eu fizer um pão muito simples com farinha / água / fermento / sal, ele ficará velho dentro de 2 a 3 dias. Se eu adicionar apenas 2 colheres de sopa de óleo à mistura, ela ainda estará úmida após 4 dias. Isso não vai resolver os problemas de mofo, mas pelo menos você não precisará envolvê-lo tanto.

Eu normalmente congelo todo o pão que não vou comer no mesmo dia. Pão congelado / descongelado não é tão bom como pão fresco, mas definitivamente melhor do que pão obsoleto (ou bolor).

Em vez de descongelar no microondas, coloque-o no forno por cinco minutos! (Ou, dependendo da forma / tamanho do pão, microondas por alguns minutos enquanto o forno aquece, então coloque o pão para obter alguma massa de volta.)