Eu tenho um supermercado, assado de porco assado recheado. Eu quero fazer isso hoje. É 2.80 # Quanto tempo e em que temperatura eu cozinho, e deve ser coberto ou descoberto? Eu nunca fiz um desses antes, e não estou familiarizado com a forma de preparar assados, então eu tenho que saber cada pequeno detalhe.
Eu tenho uma receita de lombo de porco recheado que eu fiz usando qualquer coisa de um lombo de 3 a 6 libras. Tem sido banhada por manteiga, bateu, espalhou, espalhou e depois enrolou strong. amarrado com barbante.
Eu assar por 20 minutos a 475 graus de F, em seguida, por mais 30 a 40 minutos a 325 graus de F, se o assado é de 3 libras ou 6 quilos, e então eu só verificar com um termômetro de carne para ter certeza Temp interna é onde eu quero.
Depende do que é o recheio: se for carne picada, você terá que cozinhá-la até 70ºC; infelizmente, isso é uma temperatura que significa que a carne de porco está horrivelmente cozida demais. A melhor maneira seria pasteurizar a temperatura mais baixa (57-60C) sous vide e depois marrons depois, mas obviamente isso depende de você ter o equipamento certo.