Como consumidor no Reino Unido, como posso escolher carne bem marmorizada?

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Nos EUA, a marmorização da carne bovina é classificada pelo USDA - e essa classificação é exigida para ser passada quase ao consumidor final (ou seja, a rotulagem está no cryovac). Então, se eu quisesse carne bem marmorizada nos EUA, eu poderia comprar cryovac, comparar preços unitários entre grau primário e grau seleto premium, ou na mercearia onde o cryovac é aberto, eu posso ver o marmoreado eu mesmo e fazer um julgamento .

Estou morando no Reino Unido e, embora tenhamos tecnicamente acesso à carne bovina da UE e a algumas importações fora da UE, a maior parte da carne bovina disponível é originária do Reino Unido. E a maior parte da educação do consumidor envolve a conscientização sobre cortes de carne bovina, segurança alimentar e bem-estar animal, em vez de qualquer informação sobre a qualidade da carne bovina.

Quando eu abordar os açougueiros em, digamos, Smithfield Market, eles misturam qualidade com país de origem, seguindo eu acho que as atitudes dos compradores aqui (cidadãos britânicos parecem pensar se a carne vem de um país distante, ela será trocada por carne de cavalo ).

Finalmente, acho que no Reino Unido temos classificação de carcaça - para identificar fêmeas ou idade do animal. Mas, tanto quanto eu posso dizer esta informação está indisponível para o consumidor final.

Então, se eu não me importo nem um pouco sobre o país de origem, e simplesmente gostaria do produto de melhor sabor mais bem elaborado para meu orçamento ... como comprar?

Como a carne é pesada, prefiro fazer minhas compras on-line.

    
por Douglas Held 12.06.2016 / 13:12

1 resposta

Com compras de carne on-line no Reino Unido você tem que ir com a reputação da fonte, não há nenhum sistema de classificação que você pode se referir. Carniceiros de topo e mercearias carregam carne de topo, e na maioria das vezes você recebe o que você paga. Muitas cadeias de supermercados têm rótulos premium, ou seja, Tesco Finest e Taste The Difference da Sainsbury, que são definitivamente muito melhores do que o seu material regular, mas eu acho que a melhor marca premium para carne é Coop.

No final do dia, não há substituto para obter os seus próprios olhos sobre a carne que você está comprando, então eu recomendo que você tente açougues locais. Ainda há muitos deles no Reino Unido, e a qualidade varia drasticamente. Há alguns que vão peneirar as pernas de cordeiro que estão prestes a virar e outras que controlam toda a sua cadeia de suprimentos e têm algumas das melhores carnes do mundo. Você apenas tem que tentar alguns e ver.

    
12.06.2016 / 18:57

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