Com compras de carne on-line no Reino Unido você tem que ir com a reputação da fonte, não há nenhum sistema de classificação que você pode se referir. Carniceiros de topo e mercearias carregam carne de topo, e na maioria das vezes você recebe o que você paga. Muitas cadeias de supermercados têm rótulos premium, ou seja, Tesco Finest e Taste The Difference da Sainsbury, que são definitivamente muito melhores do que o seu material regular, mas eu acho que a melhor marca premium para carne é Coop.
No final do dia, não há substituto para obter os seus próprios olhos sobre a carne que você está comprando, então eu recomendo que você tente açougues locais. Ainda há muitos deles no Reino Unido, e a qualidade varia drasticamente. Há alguns que vão peneirar as pernas de cordeiro que estão prestes a virar e outras que controlam toda a sua cadeia de suprimentos e têm algumas das melhores carnes do mundo. Você apenas tem que tentar alguns e ver.