Se você conferir o " Blog de conselhos experientes ", @ Yossarian postou as duas primeiras partes de uma série em três partes intitulada " Three Books para cada cozinha ". Na primeira parte ele descreve The New Best Recipe da Cooks Illustrated. Vou direcionar sua atenção para o Capítulo 2: Sopas. Você não apenas encontrará uma rica coleção de receitas, mas informações inestimáveis sobre todos os aspectos da produção de sopas.
Segunda parte da série, " Ratio ", também contém várias lições que irão melhorar suas habilidades de fazer sopa.
Estes dois livros não só ajudá-lo-ão com "Sopas" como irão enriquecer a sua vida de cozinha em geral, em todos os aspectos da cozinha.
(nota: neste momento, a parte 3 ainda está pendente, mas eu aposto que será um vencedor também)