Por RAW, você não pode fazer isso.

Por RAW, você pode fazer isso de alguma forma.

Para começar, Criar água está sujeito às regras do Escola de Conjuração :

A creature or object brought into being or transported to your location by a conjuration spell cannot appear inside another creature or object, nor can it appear floating in an empty space. It must arrive in an open location on a surface capable of supporting it. [emphasis mine]

Em outras palavras, você só pode usá-lo para criar água que esteja em repouso dentro de um contêiner até três vezes o volume da água criada. Você não pode criar uma bolha de 40 litros de água sobre a cabeça da vítima.

A mágica concede algumas exceções:

[...] or in an area three times as large -- possibly creating a downpour or filling many small receptacles.

Note, no entanto, que nenhum destes terá o efeito que você está pensando. Estar em um "aguaceiro" é muito menos perturbador do que ter um balde de 40 litros despejado em sua cabeça.

Concentração

A Seção de concentração lista várias maneiras pelas quais as verificações de concentração podem ser acionadas. Existem dois que podem ser aplicados aqui:

Violent Weather

You must make a concentration check if you try to cast a spell in violent weather. If you are in a high wind carrying blinding rain or sleet, the DC is 5 + the level of the spell you're casting. If you are in wind-driven hail, dust, or debris, the DC is 10 + the level of the spell you're casting. In either case, you lose the spell if you fail the concentration check. If the weather is caused by a spell, use the rules as described in the spell's description.

Isso sugere que a resposta é "não". Um "aguaceiro" não é tão violento quanto o clima descrito aqui, e a magia Criar Água não especifica verificações de concentração.

Sua próxima melhor esperança é a seção "mágica" mais geral:

Spell

If you are affected by a spell while attempting to cast a spell of your own, you must make a concentration check or lose the spell you are casting. If the spell affecting you deals damage, the DC is 10 + the damage taken + the level of the spell you're casting.

If the spell interferes with you or distracts you in some other way, the DC is the spell's saving throw DC + the level of the spell you're casting. For a spell with no saving throw, it's the DC that the spell's saving throw would have if a save were allowed (10 + spell level + caster's ability score).

Então, uma chuva repentina do tipo criado por uma canoa "interfere ou distrai" alguém que está lançando um feitiço? Eh ... As regras não dizem "não", mas também não dizem "sim".

Regras da Casa

Se você deseja apoiar esta ação (e ignorar as limitações acima), provavelmente não seria muito avassalador para dar à vítima um salvamento de reflexo. Em uma defesa fracassada, eles estão um pouco distraídos e devem fazer testes de concentração, chamas não-mágicas são apagadas, eles são moderadamente irritados e assim por diante.

Veja também: Criando spells de invocação com foco

A descrição de Create Water substitui as regras genéricas de Conjuration.

This spell generates wholesome, drinkable water, just like clean rain water. Water can be created in an area as small as will actually contain the liquid, or in an area three times as large -- possibly creating a downpour or filling many small receptacles. This water disappears after 1 day if not consumed.

Portanto, se houver espaço aberto suficiente (ou seja, ar) que possa conter uma quantidade igual a três vezes o que você pode invocar, então você pode conjurar (ou seja, quase qualquer espaço aberto) a água sobre uma criatura. Eu não deixaria que isso desse algum benefício mecânico, especialmente em relação ao combate. (então nenhuma de suas sugestões). No entanto, eu permitiria situacionalmente dar talvez um bônus nos testes de combate, dependendo de o PC ser inteligente o bastante para dar uma boa razão.

Quando você começa a conceder bônus como sugeriu que estão fora do efeito pretendido do feitiço (especialmente em combate), os PCs tentarão (ab) utilizá-lo. Especificamente, se você deixar alguém conjurar água para forçar um teste de concentração para um conjurador inimigo, qual é o objetivo de preparar uma flecha, um ataque ou uma magia separada que já tenha regras para fazer isso?

Magias de nível RAW 0 não são de modo algum menos poderosas que magias de 9º nível, exceto quando explicitamente declarado (você sabe, nas regras). Dito isto, vamos dar uma olhada nas suas consultas específicas: