Um híbrido de A e B.
Nenhum dos combatentes está tentando ser furtivo - Se o combate entrar em erupção, role a iniciativa normalmente, nenhum dos lados está surpreso. Os Worgs não estão se escondendo, e nem os PCs, então de acordo com as regras:
Th DM determines who might be surprised. If neither side tries to be stealthy, they automatically notice each other.
(from PHB 189)
"SE" combate irrompe? Você quer dizer "QUANDO" o combate irrompe?
Só porque os combatentes percebem um ao outro, não significa que eles vão querer se matar. É importante conhecer as motivações de cada parte em um combate, se elas não estão necessariamente em conflito umas com as outras, o combate pode nunca irromper.
No seu exemplo, parece que os Worgs estão felizes comendo carniça, eles podem ignorar os PCs se estiverem passando, ou tentar rosnar para eles e assustá-los, se os PJs entrarem sala. De qualquer maneira, os PJs agora têm a escolha de atravessar a sala matando os worgs, ou tentar circular, ou fazer uma maneira inteligente de passar.
Para mais informações sobre como construir encontros baseados em motivações inimigas, tente ler esses posts de TheAngryGM (Atenção! muitos jurando e depreciam jogadores):