Acho que a única maneira é testá-lo.
Escolha um dia com um vento muito calmo.
Defina o plano para velocidade fixa em qualquer lugar entre a velocidade de planeio mais baixa do que a melhor e, obviamente, a velocidade de planeio maior do que a melhor, e faça vários testes incrementando a velocidade em pequenos passos (como 5kt ). Provavelmente você pode descobrir os detalhes do experimento, mas isso deve funcionar bem.
É muito difícil calcular essas coisas. Empresas como a Airbus ou a Boeing têm software (provavelmente proprietário) para isso, grandes grupos, etc., realizam testes em um túnel aerodinâmico e fazem muitos voos de teste. Como você provavelmente não tem todos os equipamentos, a única coisa em que pode confiar é o vôo de teste.