Quais nutrientes estão concentrados em cascas de frutas cítricas (não suco)?

Você pode procurar informações nutricionais no banco de dados de nutrientes do USDA . Sua entrada para casca de laranja diz que 100g de casca de laranja contém: 97 calorias, vários minerais e algumas vitaminas. Você pode comparar laranjas cruas para ver como elas diferem do resto da fruta. Você também pode procurar suco de laranja, etc.

Você também pode obter algumas dessas informações (além da comparação com as quantidades diárias recomendadas pelo USDA e com outros alimentos) em Wolfram Alpha . Você pode até mesmo ter comparar casca de laranja e laranja .

Como rumtscho menciona, a medula (parte branca da casca) é amarga. A casca (parte colorida mais externa) é muito perfumada (e saborosa).

As laranjas variam em acidez dependendo da variedade, cultivar, condições de cultivo, etc.

• A casca é uma rica fonte de fibra dietética (polissacarídeos não solúveis) e ajudará a reduzir o risco de câncer de cólon e reduzir a constipação, entre outras coisas
• é baixo em calorias, açúcar e gordura e livre de colesterol
• a casca de uma laranja contém mais vitamina C que o seu suco (sem casca, claro)
• e, se você asmático, a casca de um maracujá pode ajudar a reduzir a tosse e chiado