Qualquer coisa além do que está escrito na descrição da magia depende do Mestre

É escorregadio

A única descrição que obtemos da substância do engano da magia é que ela é "graxa escorregadia" e o resto descreve seus efeitos mecânicos (terreno difícil, faz com que as criaturas caiam de bruços).

Nenhuma outra propriedade é definida

Além do acima, nada mais sobre a substância é definido em termos de regras.

No 5e, qualquer coisa pouco clara ou vaga nas regras cai automaticamente para o Mestre decidir. Este caso não é exceção. Não há descrições gerais desta graxa mágica em nenhum lugar fora deste feitiço, assim o Mestre da sua mesa deve decidir quais propriedades adicionais, se houver, a graxa tem.

A graxa não é inflamável a menos que seu mestre diga que é

Como você mencionou na pergunta, Jeremy Crawford falou sobre a inflamabilidade da gordura aqui :

If the grease spell created a flammable substance, the spell would say so. It doesn't say so.

O que isto significa é que nada na magia indica que é inflamável, portanto não é definido como inflamável de acordo com as regras. Algo sendo inflamável é algo que é uma propriedade significativa para um material e, como tal, seria notado se fosse destinado a tê-lo. Isso se encaixa com o ethos 5e que os feitiços fazem apenas o que eles dizem que fazem .

No entanto, isso não significa que um mestre não possa dizer que graxa , em sua mesa, é inflamável.

^{Mesmo que a graxa seja regulada como inflamável, ela ainda requer regras DM para que ela funcione}

^{Ótimo, sua graxa é inflamável.}

• ^{Que quantidade de chama é necessária para inflamar e por quanto tempo precisa ser exposto?}
• ^{Agora, quantas voltas o fogo acende uma vez?}
• ^{Quanto dano de fogo ele causa e os inimigos recebem um save?}

^{Estas são todas as questões que um DM precisa resolver, mesmo que a graxa possa ser inflamável. E esta é uma grande razão pela qual a inflamabilidade da graxa é uma decisão do DM em primeiro lugar. Não existem regras para criar graxa em 5e e nada na magia é escrito como ou destinado a permitir isto. Ao contrário das cores ou outras propriedades, isso tem efeitos mecânicos significativos.}

^{Assim, é a visão do DM decidir se eles querem lidar com o mecânico e, em caso afirmativo, como ele deve funcionar.}

Não possui outras propriedades. Apenas faz o que o feitiço diz

O tweet de JC serve para reforçar a ideia de que os feitiços fazem apenas o que dizem que fazem . Todas as informações que você precisa para usar com sucesso uma mágica em qualquer caso genérico são incluídas na descrição das magias. Quaisquer interações especiais devem ser especificamente especificadas em algum lugar.

Então, para responder à sua pergunta com mais antecedência, ele está dizendo que a graxa não é . Se fosse definitivamente inflamável, a descrição da magia teria mencionado isso.

E quanto às suas propriedades físicas? (Cor, Odor, inflamabilidade, etc.)

Como a magia faz apenas o que diz, temos que assumir que a intenção é que a graxa não tenha uma cor específica e nenhum odor particular. Também não é inflamável. Sabemos disso porque a magia não especifica nenhuma dessas propriedades. Portanto, além de ser fluida, fazendo com que as pessoas caiam e transformando uma área em terreno difícil, a graxa é indescritível.

Se você quiser, você tem o direito, como DM, de decidir que a graxa tem, de fato, uma propriedade particular. Você pode dizer que a gordura cheira de uma determinada maneira, ou tem uma determinada cor, ou que é inflamável. No entanto, fazer isso é o equivalente a fazer uma regra de casa e outro DM seria igualmente justificado, dando à graxa propriedades diferentes.

TL; DR

O tweet de JC nos descreve que, se uma mágica destinava-se a ter um determinado efeito, esse efeito seria impresso na descrição da magia. No que diz respeito à graxa, há menção em qualquer lugar que a graxa da graxa é inflamável. Ergo, os designers do jogo não pretendiam que a gordura fosse inflamável.

Infelizmente, a descrição da magia apenas indica aquilo que você já apontou; que é escorregadio e chamado de graxa. Além disso, seria o julgamento do DM sobre se seria inflamável ou não.

No entanto, dado que esta é uma magia de nível 1, é provável que não se destine a ser usada para danos em massa como seria se estivesse acesa; é mais comparável a algo como Entangle.

Outro argumento para que a graxa não seja inflamável pode ser encontrado na descrição da Web:

The webs are flammable. Any 5-foot cube of webs exposed to fire burns away in 1 round, dealing 2d4 fire damage to any creature that starts its turn in the fire.

Isso sugere que, se a graxa fosse inflamável, a magia incluiria isso, bem como as regras para colocá-la em chamas.

O projetista do feitiço disse que se a magia criasse graxa inflamável, diria isso. Parece razoável concluir que o oposto - uma camada de retardador de chama à prova de fogo capaz de extinguir incêndios em sua área de efeito - é similarmente coberto. O feitiço não diz que é um extintor de incêndio, então não extingue incêndios.

Como a graxa criada pode fazer as duas coisas ao mesmo tempo? Fácil. É mágico. A gordura é conjurada fora da essência de tudo o que se materializa em cima, adotando algumas de suas propriedades.

Desta forma, um piso de pedra engraxada não vai queimar, porque a pedra não queima, então a gordura conjurada também não queima. Um piso de madeira conjura gordura tão inflamável quanto ela; sua inflamabilidade também não é afetada. Se o chão já estava em chamas quando o feitiço é lançado, a graxa alimenta o fogo exatamente da mesma maneira que o piso de madeira que ele está em cima. (Se for importante, a graxa nem mesmo altera a taxa na qual o piso queima debaixo dela. É mágico, pode até quebrar a lei natural em algum grau.) O feitiço de graxa não termina mais rápido porque a graxa também está queimando. Se a área coberta contiver pisos de pedra e madeira, a graxa terá propriedades diferentes, dependendo de qual local do piso ela cobrirá.

Ou o Mestre pode dizer que a gordura é uma substância mágica. O ar passa por ele como se nem estivesse lá. Portanto, ele não irá queimar (porque não pode reagir com o ar) nem pode ser usado como extintor de incêndio (porque objetos assim revestidos ainda terão suprimento de ar).

As propriedades são as propriedades do mundo real de qualquer coisa que o Mestre determine a interpretação natural do termo "graxa lisa". O feitiço Wall of Stone diz que cria uma "parede não-mágica de pedra sólida". Ele nunca diz que essa parede é visível , mas ... seria bobo fazer os "feitiços fazerem apenas o que eles dizem" para significar que essa parede não pode ser vista.

Há um número de interpretações perfeitamente razoáveis para isso, mas elas estão todas no balde "DM fleshes out the world", e não "análise cuidadosa de linguagem técnica e nuances de regras usando conjunto precedente na formulação de outras magias "território.