Qual é o melhor momento para café frio?

Eu uso um Toddy há cerca de dois anos. Descobri que você pode obter um concentrado muito strong, com apenas 1/2 libra de café moído recentemente mergulhado em água filtrada (como em uma Brita) por pouco menos de 18 horas. Além de 18 horas, o terreno fica encharcado e os mesmos elementos que produzem o amargor encontrado no café quente começam a sair. 12 horas, no entanto, mal chega para tirar o sabor. Em apenas uma ou duas horas, não consigo imaginar que houvesse muito sabor. Se você usar um Toddy, descobrirá que usar um solo mais fino resultará em um processo de drenagem muito trabalhoso e frustrante e / ou sedimentos em seu concentrado. Quanto à cafeína, acredito que você descobrirá que o assunto é indeciso. Alguém precisa realizar um experimento com parâmetros bem definidos para realmente descobrir.

Não pesquise, mas aqui está minha experiência pessoal.

Eu faço meu café com apenas mason (não Toddy), o tempo geral sugerido é de 12 horas. Você pode aumentá-lo para até 24 horas, dependendo da força que você gosta de sua xícara de café.

1 ou 2 horas seriam muito curtas para extrair o corpo inteiro de sabores, na minha opinião, se você estivesse usando a moagem grossa indicada para cervejas frias.

Eu, pessoalmente, tentei experimentar uma moagem mais fina (mais como derramar sobre moagem) e deixá-lo por um tempo mais curto, 2-3 horas ou mais. Senti que também produzia um belo copo, pois a moagem mais fina acelerava a taxa de extração com a área de superfície aumentada. Mas mesmo do meu paladar inexperiente, pude sentir que o tempo de espera mais longo vale a pena, afinal! Apenas tem um sabor mais suave e um copo mais limpo. Acho que preciso de mais paciência para a minha xícara.

E eu acho que li em algum lugar que a bebida gelada dá apenas 2/3 de cafeína em comparação com as bebidas usuais de água quente.