Eles definitivamente estão lá para atrair a compra e alguns sites foram acusados de simplesmente fazê-los sair do nada (ouvi falar de plataformas de reservas de hotéis, mas como não posso encontrar nenhuma referência agora, não vou citar nomes ).
Se eles não são totalmente enganosos, os números podem muito bem ser "melhorados", por ex. contando as pessoas que olharam, digamos, na rota Londres-Amsterdã, para qualquer data (e não apenas em um voo específico), nas últimas 24 horas ou algo assim. Eu não tenho nenhuma informação privilegiada, mas, como você, eu não posso acreditar que 20 + pessoas estão olhando para quase todos os voos da Easyjet em todos os momentos do dia, então eu acho que eles usam uma definição ampla de "atualmente" e "rota".
Por outro lado, dependendo das especificidades (tamanho do avião, etc.), o pouco mais ou menos 3 lugares restantes a esse preço é plausível. Isso é como as companhias aéreas fazem preço discriminação . Por exemplo, pode haver alguns lugares / ingressos disponíveis no preço mais barato para a tarifa mais barata, depois uma dúzia ou mais no próximo, etc.
Isso não significa que eles serão vendidos imediatamente ou que o próximo intervalo é muito mais caro, mas significa que o preço poderá subir em breve.