Dado que o coração e o músculo do porco e babuíno podem ser, e de fato foram, transplantados com sucesso em humanos, e eles retomam seu trabalho (veja Xenotransplantation ), eu não acredito que qualquer coisa que não seja mágica ou cheque de perícia de nível épico poderia ser usado para distinguir pedaços de presunto de porco tão pequenos de pedaço de presunto humano igualmente pequeno.
Porcos são usados em experimentos de xenotransplante porque sua estrutura de tecido e estrutura de órgãos em larga escala é similar o suficiente. O coração de porco tem todos os seus tubos em lugares exatamente certos. Para algo tão simples quanto gluteal, reconhecer seria quase impossível. Somente a diferença significativa no nível de tecido / órgão é o sistema imunológico - algo que dificilmente é conhecido na maioria dos mundos de alta fantasia. E certamente não é algo que você possa examinar uma vez que a carne já esteja cozida.
Para o gosto, o canibal condenado alemão Armin Meiwes disse:
The flesh tastes like pork, a little bit more bitter, stronger.
E ele era experiente cara, que comeu consciente e ativamente tentou aprender as diferenças de gosto. Então cheques de gosto provavelmente estão fora de questão também. Especialmente se a carne é temperada.