As regras que respondem a isso podem ser encontradas na página 141 do DMG, sob o título "Vários itens do mesmo tipo".
Use common sense to determine whether more than one of a given kind of magic item can be worn.
You can make exceptions; a character might be able to wear a circlet under a helmet, for example, or be able to layer two cloaks.
Como muitas partes das regras da 5ª edição, isso foi deixado para o Mestre. As diretrizes nessa seção deixam bem claro que a única restrição real a quantos itens mágicos (não sintonizados) de um tipo que você pode usar é quantos você pode fisicamente encaixar em seu corpo.
Não há regras que eu possa achar que dizem que os anéis seriam uma exceção a isso, e muitos anéis não requerem sintonização. Você ainda pode sintonizar três itens por vez, mas pode usar quantos anéis não sintonizados puder colocar em seus dedos.