Por que meu creme fresco adoçado com estévia é amargo?

Eu uso a estévia há anos para controlar minha ingestão de carboidratos e tive que aprender fazendo experiências com ela. Se você usar muito, terá um sabor amargo. Basta adicionar um pouco de cada vez e provar como você vai.

    

A causa do amargor inesperado é mais provável que os aditivos do que a estévia, como sempre, é comprar algo mais do que puro extrato de estévia. Então, seja qual for a ligação química que está ocorrendo, pelo menos para qualquer marca de stevia que você usou, uma de duas coisas (talvez as duas coisas) está ocorrendo como uma consequência não intencional. Ou ele está separando um ou mais componentes amargos que, quando ligados diferentemente, não eram amargos, ou está formando algum novo composto que é inerentemente amargo, mesmo que os componentes originais (individualmente) não fossem. Se eu puder ler nas entrelinhas aqui e assumir que você não está apenas fazendo uma pergunta retórica, eu tentaria uma ou outra variante da stevia para ver se os resultados melhoram.

    

Em alguns casos, a estévia parece ter um sabor quimicamente posterior. Às vezes eu gosto do meu café e outras vezes não aguento mais.

    

Porque os adoçantes artificiais não têm o mesmo sabor do açúcar. No entanto, há muitos deles que tenho certeza que você pode encontrar um que tenha um bom gosto.