Tenho notado que almôndegas são um tipo de comida que geralmente tem um sabor muito melhor no dia seguinte. Então, sempre que faço almôndegas, faço muitos extras e coloco na geladeira para permitir que os sabores "se desenvolvam".
No entanto, quando eu aqueço as almôndegas no microondas, elas às vezes ficam secas ou têm manchas levemente duras e emborrachadas - especialmente nas bordas externas.
Qual é a melhor técnica para voltar a aquecer / re-servir almôndegas que você fez no dia anterior (ou alguns dias antes) para que elas permaneçam úmidas e deliciosas?
O meu método preferido de longe seria aquecê-los em uma panela junto com algum tipo de molho.
Na falta disso, acho que posso tentar colocá-los em uma panela bem coberta no forno junto com apenas um pouco de água (apenas uma colher de sopa ou mais) - que os aquece suavemente e também os mantém úmidos.
Se você puder, em vez de usar o microondas, coloque-os na panela com o molho que você fez e adicione um pouco de água extra. Mova-os cuidadosamente para que eles se aqueçam uniformemente e não percam a forma.
Você pode conseguir resultados parecidos colocando tudo junto no microondas pela metade do tempo, então jogue-os ao redor e coloque-os pelo resto do tempo.
Método de microondas - Use uma configuração de descongelamento como # 2 em vez de potência total # 10, cada micro-ondas é diferente, eu também reaqueci bife e costela desta maneira e é excelente, seja paciente e vai acabar bem. P. Eu estou no restaurante biz ..
Stove Top- Reaquecer no molho se você tiver em baixo, se não reaquecer em um caldo de carne de vaca leve em baixo ou cerca de 140 graus.
Coloque o forno no forno em uma assadeira com um pouco de água com um envoltório de saran, aqueça a 225 graus por 25 minutos ou mais.
Eu ainda não posso adicionar a isso, no entanto minhas almôndegas são gourmet e qualquer molho à base de tomate diminuiria sua posição.
O que eu estou pensando, embora eu ainda não tenha feito isso, é reservar a gordura que sobrou de cozinhá-los e reaquecer com isso, provavelmente no forno.
Até este ponto eu reaqueci no microondas. No trabalho, eles também fazem isso, mas as almôndegas ficam em molho na mesa de vapor o dia todo.