Irma Rombauer publicou o icônico The Joy of Cooking em 1931. É mais um livro didático do que apenas uma coleção de receitas, com capítulos inteiros dedicados aos ingredientes. E elaboradas técnicas de cozinha são explicadas na íntegra. Você pode encontrar qualquer ingrediente ou receita para qualquer prato, eu até acho que há uma receita para os haggis! E edições subsequentes do livro (a última edição foi publicada em 2006 para o 75º aniversário do volume) expandiram o conteúdo para incluir muitas cozinhas étnicas. É um verdadeiro tesouro!
Julia Child publicou a Bíblia para a culinária francesa Dominando a Arte da Cozinha Francesa em 1961. Definitivamente não é para o cozinheiro tímido. Mas mesmo que você nunca planeje fazer bouillabaisse ou coq au vin, o livro é uma leitura agradável. O caráter inimitável de Julia brilha em todas as páginas.