Eu nunca consigo fazer as batatas ferverem da maneira certa, elas estão super cozidas ou mal cozidas. Quando eu penso que eles podem ser feitos, eu cutuco um ou dois com uma faca, mas depois um deles se quebra e cozinha mais rápido do que os outros. Ele também derrama os sucos de batata na água e eu não gosto de fazer isso, e é por isso que eu cozinho batatas inteiras e não fatiadas.
Existe uma maneira de saber que as batatas atingiram o nível certo de ebulição sem cutucá-las com uma faca ou garfo?
Outra coisa a considerar é que as batatas continuam a cozinhar depois de tiradas da água. Então, forçá-los antes que eles sejam feitos completamente, tudo bem, se eles estiverem cozidos quando você os coar, então você vai querer colocá-los sob água fria por um segundo para chocá-los do processo contínuo de cozimento.
Duas dicas:
A cor da casca de batata aclara levemente às vezes até ficar transparente se for fina.
A pele começa a descascar um pouco de algum lugar, já que o calor tenta escapar dela !!