Eu amo cheesecake. Tenho certeza que você também ama. Uma coisa que eu não sei é porque o cheesecake precisa da base dura que também é feita de biscoitos? Não podemos simplesmente colocar base normal?
Editar:
Hard Base: crosta de biscoito de graham Base Macia: Esponja de Pastelaria
Um cheesecake não precisa de uma base dura ou de qualquer base. A parte de queijo do cheesecake é pegajosa e vai ficar com uma panela, embora haja maneiras de contornar isso. Uma base (esponjosa ou dura) também dá um contraste de textura e sabor que muitas pessoas acham que funciona bem para eles.
É apenas tradição, você pode fazer o que quiser com ela, eu vi cheesecakes feitos em ramequins individuais sem base, é realmente com você.
Cheesecake não precisa ter uma base difícil. Um cheesecake de estilo tradicional de Nova York (ou seja, Junior's) tem uma base de spongecake.
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