Sim, as juntas das telhas permitem que a água passe. A argamassa é porosa e, além disso, não é vedada com os ladrilhos à medida que envelhece (fazendo com que ela realmente retire um pouco de água através da ação capilar). Muitos materiais não são à prova d'água.
A telha do banheiro é apenas "à prova d'água", no sentido de que é um material de acabamento que não será danificado pela água. Não serve para criar um invólucro à prova d'água; que precisa ser construído atrás do ladrilho. Se isso não foi feito corretamente, qualquer tentativa de selar a argamassa e o ladrilho, na melhor das hipóteses, só servirá para atrasar o inevitável.