Se você fizesse isso, estaria mais perto de roubar os vegetais, presumindo que a maioria dos vegetais enlatados está em um líquido e a água dentro e fora da lata seria mantida abaixo do ponto de ebulição.
Você teria que ser cuidadoso com a pressão acumulada pelo calor (deve estar bem, já que você não está bebendo água fervente nem tem ar na lata.)