Eu estou tentando projetar uma torta, mas não tenho certeza do que levar em consideração [fechado]

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Eu acho que uma torta de salmão blueberry com queijo de cabra seria deliciosa, mas eu não sou um padeiro profissional - apenas um amador com uma quantidade decente de experiência e uma boa receita de massa de torta.

Então, aqui estão minhas perguntas:

  1. Eu sou louca ou seria realmente gostosa?
  2. Quais são as coisas que preciso considerar?
  3. Química.

Basicamente, se você estivesse tentando fazer uma torta dessas, que considerações você levaria em conta?

    
por ariadnep 02.10.2016 / 18:27

1 resposta

Não podemos responder # 1, porque é simplesmente uma questão de opinião. Você precisa considerar duas coisas: massa e recheio. Desde que você já tem uma boa massa de torta, isso é apenas sobre o recheio. Sabor à parte (como é a preferência pessoal), você vai querer considerar a consistência, ou seja, como o recheio vai se comportar quando você corta a torta. Você provavelmente vai precisar experimentar um pouco. Espessantes tradicionais são farinha, tapioca e amido de milho. Outras considerações incluem apelo visual e sabor, mas, novamente, isso é uma questão de opinião.

    
02.10.2016 / 19:27

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