Por que o Phillips Crab tem gosto de produtos químicos, ao contrário do Orkney Crab da M & S, que é natural?

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BC estoque de supermercados somente Comida Phillips para carne de caranguejo colhida. A Thrifty Foods os vende em cilindros de plástico :

  1. Para mim, o caranguejo de Phillips sempre tem um gosto esquisito, como produtos químicos. Alguém sabe disso ou sabe por quê?

  2. Na Inglaterra, eu tropecei em Branco e White & Brown Orkney Crab no M & S Foodhall. Ele provou verdadeiramente crabby, delicioso e fresco, ao contrário de Phillips. Por quê?

    
por Postmodernist Antinatalist 14.09.2018 / 06:26

1 resposta

Uma comparação rápida dos ingredientes listados mostra apenas carne de caranguejo para os produtos M & S (claramente visível nas fotos em sua pergunta), enquanto o Phillip's

Ingredients: Crab Meat, Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) added to prevent the formation of struvite crystals.

Pirofosfato ácido de sódio é também chamado pirofosfato dissódico e o artigo Wikipedia afirma:

Disodium pyrophosphate can leave a slightly bitter aftertaste in some products,

Em suma, você saboreia alguma coisa, porque há algo diferente de carne de caranguejo. Se o SAPP tiver um gosto desagradável para você, evite os produtos com ele e escolha os que não tiverem conservante ou com um diferente (se um teste de sabor estiver ok para você). Em um piscar de olhos, mascarar o sabor pode ser possível, mas não necessariamente o que você está procurando - você também estaria mascarando o sabor do caranguejo.

    
14.09.2018 / 12:15

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