Como posso consertar meu linguado assado sem gosto?

A maioria dos peixes é bem leve, e o linguado não é exceção. Você não deve esperar que ele tenha um sabor terrivelmente strong; É por isso que você fez uma receita que cozinha com cebola e cogumelos e acrescenta molho holandês. Se você comer com tudo isso, vai ter gosto de peixe leve com cogumelos, cebola e molho holandês - quase sem gosto. Se você acha que mesmo com todas as outras coisas não há sabor suficiente, você pode querer adicionar um pouco de sal; o sal aumenta nossa percepção de sabores, e se você está acostumado a isso, a comida não salgada terá um gosto agradável. Mas por outro lado, parece que você não gosta de peixe, cogumelos, cebola ou molho holandês e deve fazer algo diferente da próxima vez.

E talvez isso seja subjetivo, mas não posso imaginar que isso possa ser tão insípido que você prefira jogá-lo fora do que comê-lo, aceitando que não é sua comida favorita.

Uma receita de forno decente que usei foi a de Anthony Bourdain, de Kitchen Confidential .

Você basicamente esfrega um pouco de sal (a sua escolha), faz uma cama (e cobertor) de limão e alho fatiado, cobre e lacra a coisa toda em papel alumínio para que o vapor não escape (se você não gosta de alumínio, use um forno holandês).

Leva apenas 20 minutos. Anthony diz que é um prato de US $ 40 (em tom de brincadeira). Feito bem, este é um prato gostoso e saboroso.

Linguado é meu peixe favorito, flakey e suave. Imagine colocar cebolas e cogumelos com, digamos, mussarela fresca ... para duras, você perde o maravilhoso sabor suave. O linguado da IMO é melhor quando mantido simples.

2 a 3 colheres de sopa. de EVOO cubra os filetes e centralize em panela pequena e rasa. Corte um tomate e rodeie o linguado. S & P com ½ colher de chá. de salsa picada (opcional). Polvilhe com páprica (opcional, mas delicioso). 3 colheres de sopa. de vinho branco seco ou vermute seco. Cobrir levemente com papel alumínio e cozinhe no forno 400 deg. F por 10 minutos, retire a folha e cozinhe por mais 5 minutos. Um aperto de limão com ele sai e é isso. Geralmente haverá muito suco na panela do peixe e tomates. Faça bastante arroz ou macarrão. Meu marido que é um grande peixe comedor de peixe ama este prato. Eu recebo um grande yumooo dele quando ele termina.

Variações: Adicione um pouco de pimenta vermelha ao tomate. Pressione 1 dente de alho para adicionar aos tomates e adicione um pouco de camarão. Adicione o espinafre picado aos tomates. Em vez de arroz ou macarrão, adicione “torrado” não apenas pão seco, migalhas de pão temperadas nos últimos 5 minutos. Eu finamente fatiado 3 couves de Bruxelas e polvilhado por cima com um montão de manteiga. Seja o que for que você escolher, não adicione muito e sobrecarregue o peixe. Simplicidade é fundamental.