Wing Chun lhe dá um ataque extra sem penalidade. O bit sem penalidade significa exatamente isso, e não há malus ligado a ele. Ao combiná-lo com o Two-Fisted, você recebe três ataques no total, sendo que um deles recebe a penalidade off-hand.
Efetivamente, você trata as duas Edições separadamente e elas não interagem. Dois Punhos significa que você pode fazer seus dois ataques normais sem uma Penalidade de Múltiplas Ações, mas um deles é com a sua mão secundária. O Wing Chun lhe dá um ataque adicional além disso, sem nenhuma penalidade.
Veja aqui para confirmação oficial desta decisão.