A resposta é 'depende' - do tipo de detector de fumaça e quão perto o fumante está do alarme, quanto vapor é produzido, etc.
Para o tipo de sensor óptico firealarms aqui está uma demonstração eles podem ser acionados por vapor - enquanto aqui é um que demonstra que eles não são . Ou seja depende de quanto vapor você tem e com que frequência ele é soprado no detector.
Dito isto, parece bastante improvável que tal sensor seja acionado por vapor em circunstâncias normais - mas como você mencionou nos comentários, sentar em cima de um beliche, com um teto baixo pode ser um assunto diferente.Sensores mais modernos baseados na detecção de ionização / CO não devem ser acionados por vapor, veja aqui por exemplo .