Sim, é isso que o texto está dizendo. A mão de Bigby é um feitiço e pode causar dano. Se causar dano e você tiver supercanalado, ele causará o máximo de dano. O número de testes separados envolvidos e o tempo entre o lançamento e o dano e todas as outras coisas desse tipo são completamente irrelevantes para as regras em ambas as descrições.
A única razão pela qual isso não parece claro, até onde eu sei, é porque o overchannel parece mais melhor para essa magia do que outras, então as pessoas hesitam em permitir que isso se aplique. Na verdade, o overchannel quase sempre duplica o dano aleatório esperado de uma mágica; é só que essa magia é capaz de causar muito dano total, então o ganho esperado é maior.
Outros benefícios do overchanneling, como um desvio de 0, aplicam-se igualmente a este e a outros feitiços.