O procedimento de recurso deve ser explicado na notificação de recusa. Basicamente, parece que você deve se queixar por escrito, explicando porque você acha que se qualifica para um visto. Há uma página sobre isso (em alemão) no site do Ministério dos Negócios Estrangeiros alemão, mas não é muito detalhado.
You have not provided proof of sufficient means of subsistence, for the duration of the intended stay or for the return to the country of origin or residence, or for the transit to a third country into which you are certain to be admitted, or you are not in a position to acquire such means lawfully.
Você deve ter uma certa quantia de dinheiro para cada dia que planeja gastar na área de Schengen (mesmo se estiver hospedado com um amigo) e também dinheiro suficiente para retornar aos Emirados Árabes Unidos. Portanto, você deve fornecer provas disso (por exemplo, extrato da conta bancária). Ter um bilhete de retorno também satisfaria o “retorno ao país de origem ou residência”.
The information submitted regarding justification for the purpose and conditions of the intended stay was not reliable.
Este será mais difícil de satisfazer. Isso sugere que o funcionário consular não acredita que você está vindo para a Alemanha para um curso e suspeita que você pode tentar permanecer ilegalmente no final da estadia. Talvez eles não considerem a escola séria ou não acreditem que seu amigo da família possa realmente hospedá-lo. Você enviou alguma confirmação do seu registro para o curso?
É um assunto um pouco diferente, mas mostrar que você tem motivos para voltar aos EAU (digamos, um registro escolar, um emprego, uma casa, uma família) também poderia ajudar a aliviar as preocupações. Infelizmente, essas decisões às vezes são um pouco arbitrárias e nem sempre é possível fazer algo sobre isso.