O que fazer com a haste do brócolis?

Simplesmente corte-o em discos finos (um mandoline é rápido) e as crianças o usam como chip'n'dip. Experimente um iogurte natural ou grego e mostarda integral como um mergulho. Muito crocante e saboroso

Se a pele estiver seca ou manchada, eu corro o descascador de batatas rapidamente

Caso contrário, apenas ralar em sopas ou ensopados é um bom material vegetal

EDIT Doh, esqueci a melhor coisa para usá-lo para o Coleslaw , ele substitui o repolho perfeitamente. Ou você pode misturar repolho e brócolis. Apenas grosseira rale com um pouco de cenoura, cebola. Misture com um pouco de maionese e iogurte ou suco de limão e azeite de oliva. Adicione algumas sementes de erva-doce e cominho moídas ou um pouco de hortelã picada para obter mais zinco

No inverno eu uso para fazer sopa de queijo de brócolis. Eu realmente acho que o tronco pesado faz uma textura melhor do que os tops (eles ficam muito moles).

Raspe o pedúnculo com um descascador de legumes e triture-o longitudinalmente. Eu, então, uso os pedúnculos esquartejados como uma plataforma na qual coloco as florzinhas para cozinhar. Os pedúnculos são imersos na água fervente, enquanto a água fervente cozinha as florzinhas, resultando em florzinhas e talos perfeitos após cerca de 5 minutos.

Ao cozinhar o talo, você deve descascar o exterior primeiro (basta usar um descascador giratório e retirar a pele externa) antes de cortá-lo. A camada externa pode ser um pouco difícil. Além disso, certifique-se de cortá-lo bastante fino para que ele cozinhe ao mesmo tempo que as florzinhas.

Se eu tiver alguns deles batendo, ficarei em estoque, seja vegetais (junto com cascas de cenoura, sucatas de cebolas e qualquer outra coisa que possa ser desperdiçada (exceto cascas de batata que deixam seu estoque muito nublado), ou frango, se eu tiver uma carcaça sobrando.

Ou deixe o broc inteiro e coloque-o em uma panela estreita com água suficiente para cobrir a maior parte do caule e a tampa. As florzinhas fervem, o caule ferve e você pode comer tudo.

Depois de descascados e fatiados, eles podem ser cozidos no vapor, fritos ou usados em saladas. Eu já ouvi brotos de brócolis chamados espargos do homem pobre.

Você pode descascá-los, mergulhar na lavagem do ovo e depois fazer migalhas de pão e fritar: batatas fritas realmente boas

Para uma sopa de queijo e brócolis, eu uso a receita de Gordon Ramsey + 1/2 xícara de queijo cheddar, descasco as hastes primeiro e pique finamente, isso ajuda os talos a cozinhar mais rápido. Eu reservo algumas florzinhas para enfeitar.

Você também pode usar os talos no lugar dos aspargos. Slice talos de forma de aspargos, assar em fogo alto com um pouco de azeite / alho em pó. Sirva com molho holandês.

Ou você pode usá-lo como ervilhas: descascar os talos, branquear até ficar macio, mas ainda um pouco crocante. Escorra e misture com um pouco de manteiga e muito queijo parmesão e pimenta do reino.

Use também no lugar do repolho em uma salada de repolho rápido, eu uso um vinagrete em vez de maionese e emparelhar com sanduíches de frango para churrasco

Eu gosto de descascá-los, cortá-los em cubos e fritá-los juntos com cubos de cenoura. Uma vez que eles terminam, eu gosto com um pouco de pimenta e sal (não muito). O kicker real é misturar um pouco de vinagre de maçã com açúcar e despeje isso na frigideira, uma vez que o material é feito. Não continue a aquecer agora, isso vai fazer com que perca sua acidez.

Muito delicioso imho.