Adoro leite de amêndoa e é relativamente fácil de fazer, mas as receitas que usei exigem a remoção das peles por branqueamento antes da mistura com água e esforço. No entanto, acho que o processo de esfolar é tedioso a ponto de eu não fazer mais leite de amêndoa.
Eu vi outras receitas pedirem amêndoas durante a noite antes de misturar / esticar. Isso serve ao mesmo propósito que remover as skins via. branqueamento - removendo o amargor associado à pele de amêndoa?
Eu acho que ambos farão o propósito que você está procurando. A imersão é mais para trazer os nutrientes da amêndoa antes de preparar o prato que você precisa para ou neste caso o leite. Eu tentaria apenas a imersão uma vez e se você quiser mais doce que o amargo adicione o açúcar na água que você está absorvendo, isso pode neutralizar a amargura no leite quando estiver pronto para beber. Também para neutralizar a amargura tente adicionar extrato de baunilha ou mesmo canela se você quiser.
Embeber durante a noite tem um efeito muito diferente do que apenas o branqueamento.
O branqueamento é apenas superficial e permite que você descasque a pele.
A imersão durante a noite permite que as amêndoas absorvam água, amolecem, tornam-se mais digeríveis, bem como infiltram-se & remover 'enzimas' mais duras / negativas & amargura na água, que pode ser facilmente eliminada. E eliminar peles é simplesmente um aperto de dedo de distância.
Fundamentos semelhantes abundam para feijão, especialmente os mais pesados, como feijão, grão de bico / ervilhas Chic. Rice & Lentilhas mais leves também se beneficiam da imersão.
A soja é ainda mais difícil de remover essas enzimas.
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