Talvez eu esteja perdendo alguma coisa na pergunta original, mas parece que tudo funciona como está escrito, tanto quanto eu posso ver. Examinando o último parágrafo da habilidade do ladrão de corpos:
"If the host body drops to 0 hit points, the intellect devourer must
leave it. A protection from evil and good spell cast on the body
drives the intellect devourer out. The intellect devourer is also
forced out if the target regains its devoured brain by means of a
wish. By spending 5 feet of its movement, the intellect devourer can
voluntarily leave the body, teleporting to the nearest unoccupied
space within 5 feet of it. The body then dies, unless its brain is
restored within 1 round"
O corpo do hospedeiro pode ser considerado uma criatura viva e que respira, já que o texto da habilidade do Ladrão de Corpo declara que ele só morre depois que o Devorador de Intelecto deixar seu crânio. Isso sugere que é um alvo perfeitamente válido para uma magia entregue pelo toque - nesse caso, a mágica nunca é lançada no Devorador de Intelecto, mas é lançada no corpo do host, expulsando o Devorador.
Isso, no entanto, traz uma questão interessante de como uma concha viva sem cérebro pode estar "disposta", de acordo com a descrição da magia PFGaE, mas essa é uma questão diferente ...