Como @mins disse nos comentários, os 90 segundos são um limite para um teste de evacuação. Ter requisitos de teste iguais significa que todos os planos têm uma capacidade mínima de evacuação semelhante.
Dito isto, as condições de um teste de evacuação são bastante benignas: as pessoas que participam nelas sabem nada está realmente errado, não há riscos como fumaça ou fogo e o avião está em uma atitude normal (sem engrenagem ou casco quebrado, os motores pararam). Veja
Em emergências reais, o tempo para evacuar pode ser superior a 90 segundos, e a tripulação e, em última análise, o capitão tem a responsabilidade de garantir que todos tenham sido evacuados com segurança e deixem o navio em último lugar. Assim, a incapacidade da tripulação se separou, você não seria deixado para trás.