Sempre que o feijão é cozido, ele libera um pouco de amido no líquido de cozimento.
Quanto mais tempo você cozinhar o feijão, mais amido será liberado. Ferver, quebrar ou de outro modo desbastar os grãos irá liberar mais amido.
Além disso, os feijões enlatados liberam um bom pedaço de amido na água da lata.
Se você tiver mais amido, provavelmente terá mais uma casca.
Pudins (também líquido + amido) formam uma pele da mesma maneira que sua sopa faz.