Que recursos devo procurar ao comprar uma máquina de café expresso?

A qualidade da bomba varia de um dispositivo destinado a ser usado por duas ou três xícaras uma vez por semana, até máquinas profissionais projetadas para produzir milhares de xícaras por dia, mês após mês. É por isso que as máquinas domésticas são, em geral, bastante claras de que são apenas para uso doméstico: elas simplesmente não podem lidar com o ciclo de trabalho de mais do que isso. Muitas máquinas domésticas de café expresso se desligarão se forem usadas para fazer muitas xícaras em uma única sessão - elas simplesmente superaquecem.

Parece que um que você comprou é aquele destinado a uso ocasional. Meu conselho é visitar um par de varejistas que têm pessoal dedicado à venda de máquinas de café expresso. Eles, é claro, tentarão vender a marca "deles", mas também reconhecerão quando alguém precisar de uma unidade doméstica projetada para uso diário, em vez de apenas para ocasiões especiais.

Como um bônus, você geralmente recebe o que você paga com máquinas de café expresso. Os domésticos mais caros geralmente duram muito mais tempo.

Não há resposta certa para isso.

as duas principais coisas que eu procuraria:

• 15 PSI ou mais
• uma maneira de ajustar e manter a temperatura o mais constante possível

Minha máquina atual faz bem no primeiro ponto, terrível no segundo.

Esta é apenas uma pequena parte da resposta a um bom café expresso. Feijão, frescor e um bom moedor podem levá-lo ainda mais pelo seu dinheiro.

A diferença não é apenas sobre a dose de café expresso, mas também sobre a capacidade de vaporização do leite. Para obter um leite doce e aveludado, é um desafio real em uma máquina mais barata com um bocal de plástico (normalmente, você pode obter melhores resultados tirando-o e usando o tubo nu).

Se você estiver preparado para uma jornada de descobertas, um Gaggia Classic é um bom lugar para começar. Você pode obtê-los on-line por cerca de US $ 300. Trata-se da máquina mais barata que oferece a flexibilidade para fazer um ótimo café expresso. Você pode trocar o braço de vapor por um de metal, mudar para um cesto simples e não pressurizado e ajustar a pressão (com algumas ferramentas).

Qualquer coisa mais barata do que isso é muito limitadora (se você estiver interessado em aprimorar suas habilidades). As cestas pressurizadas nunca permitirão que você tire toda a riqueza de seus grãos e torne as artes da moagem e do tampão redundantes. Batedores de leite de plástico nunca serão capazes de criar uma microespuma perfeita (e mantê-los livres de leite rançoso é uma dor).