Para que alguém usa uma serra?

Qualquer cozinha em que trabalhei - que faz um pouco de massacre - tem um (qualquer açougueiro também). É para serrar ossos.

No momento em que você não jogaria nada fora de um animal, e um monte de pessoas faria o seu estoque ou colocar um pedaço de osso em um ensopado ou sopa a gosto. Mas, até onde eu sei, eles geralmente parecem um serrote diferente daquele que você está mostrando.

Talvez o ilustrador não soubesse como era uma serra de cozinha. Ele foi convidado a desenhar um e viu uma mão por engano.

Este tipo de serra também pode ser usado em uma confeitaria. Em algum momento (e ainda assim, aparentemente de acordo com @divi) o casamento e outros bolos monumentais, mas também os menores, foram consolidados com pedaços de madeira ou outro material não comestível.

Além de cortar os ossos, eu também achei a mão vi útil quando mergulhando bolos. Eu usei-o para cortar tarugos de woden e plástico a um comprimento específico para camadas de bolo.

Poderia ser usado para serrar através dos ossos. Ou talvez no livro a serra tenha sido deixada no balcão por alguém?

Eu usei uma serra de mão para cortar ossos ao fazer um estoque, fazendo com que uma perna de cordeiro longa encaixasse em uma assadeira, além de que não consigo pensar em nenhum uso para eles na cozinha. Facas serrilhadas são comumente usadas para cortar pão, mas elas não se parecem com serras de mão. Há também facas de tomate que são serrilhadas, no entanto, seria difícil confundir com uma serra de mão também.

É possível que o ilustrador tenha acabado de adicionar alguns implementos para preencher a cena, eu não aceitaria esse livro como uma verdadeira fonte de como era uma cozinha dos anos 30.