Como misturar adequadamente macarrão cozido e legumes?

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Sempre que faço macarrões básicos & pratos de vegetais Eu cozinharia o macarrão em uma panela de água, enquanto ao mesmo tempo colocaria legumes fritos em uma frigideira.

Então, quando o cozimento estiver pronto, eu drenarei a água do macarrão e adicionarei aos vegetais.

O problema é que eles não se misturam adequadamente; os macarrões cozidos se juntam demais para eu conseguir misturá-los com os vegetais.

Isso geralmente significa que eu acabo com uma espessa camada de macarrão com alguns vegetais menores no topo e uma espessa camada de vegetais na parte inferior do wok.

Ainda é gostoso, mas eu gostaria de saber se há uma maneira de facilitar o processo de mixagem para que o prato fique mais uniforme no paladar.

    
por Erik 10.04.2017 / 16:39

2 respostas

Suponho que você queira dizer macarrão asiático cozido e não macarrão italiano, já que os dois problemas são diferentes. Uma coisa é certificar-se de que você está fervendo o macarrão em abundância de água, pois isso irá reduzir o amido no macarrão que causa a aderência, ou lave o macarrão após o cozimento para lavar o amido. Em seguida, certifique-se de que a mistura não esteja muito seca; a umidade ajudará os sabores a distribuir e lubrificar o macarrão, ajudando a mantê-los separados. Você sempre pode adicionar uma pequena quantidade de água, isso não estragará nada. Por último, use duas colheres para misturar o macarrão, cachos de macarrão para separá-los. Alternativamente, você pode usar pinças, o resultado é o mesmo, mas eu acho 2 colheres mais rápido.

    
10.04.2017 / 17:20

Se o seu macarrão estiver grudando um no outro, misture o macarrão com um pouquinho de óleo antes de misturar com os vegetais.

Lançar o macarrão com um molho antes de misturar com os vegetais também deve ajudar.

    
10.04.2017 / 17:20

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