Você está principalmente observando diferenças nas imagens, não nos locais. Estes podem ser deliberados - querendo enfatizar diferenças de cores azuis ou vibrantes - ou acidentais devido à habilidade do fotógrafo, equipamentos de câmera, etc. Há lugares onde o coral é branqueado (acidificação do oceano e mudança climática estão matando corais) e alguns recifes são mais coloridos do que outros, mas a experiência padrão "mergulho ou snorkel sobre coral" é brilhantemente colorida e visualmente fascinante. Além disso, até mesmo "principalmente azul" ainda é dramaticamente surpreendente. Se você nunca nadou através de uma nuvem de peixes, sobrevoou um molusco maior do que você, ou viu as formas e texturas de coral de perto, não pense que tudo o que elas têm a oferecer são cores.
Uma lista real de locais onde as cores são brilhantes seria longa demais e passaria por offtopic neste site. Sua melhor aposta é fazer uma pesquisa ampla por locais que sejam razoavelmente acessíveis para você e depois investigar mais. Por exemplo, você pode ouvir que Fiji tem bom mergulho. Olhe para os aspectos não-mergulho de Fiji - eles soam atraentes? Há voos fáceis e baratos de onde você mora, ou você precisa trocar de avião três vezes para chegar lá? Em seguida, tente outro local e faça o mesmo. Depois de escolher um país, você pode começar a tentar determinar a "melhor" ilha, baía ou recife desse país para ver o que deseja ver.