Minha recomendação seria descascar e lavar os feijões, escaldar por 3-4 minutos e depois mergulhar rapidamente em um banho de gelo, escorrer e secar, e selar em um saco de freezer (espremendo o máximo de excesso de ar possível).
Eu fiz isso com feijão verde fresco cortando pedaços de 1 polegada e eles duraram 3 meses no freezer sem nenhum problema. Eu percebo que o cranberry beans é bem diferente, mas acho que o mesmo método se aplicaria e funcionaria bem. Eu acho que o cranberry beans seria menos temperamental do que o feijão verde regular.
Como um aparte, eu tenho planos semelhantes e é assim que eu vou tentar armazená-los a longo prazo.