Não dobre o HP

If a monster has resistance or immunity to several damage types - especially bludgeoning, piercing, and slashing damage from nonmagical weapons-and not all the characters in the party possess the means to counteract that resistance or immunity, you need to take these defenses into account when comparing your monster's hit points to its expected challenge rating.

O Dano de Fogo não é exatamente um tipo principal de dano - embora os conjuradores normalmente tenham alguns feitiços que dependem disso, não é suficiente conceder realmente HP duplo efetivo ao monstro. Os lutadores marciais - que causam boa parte do dano nas lutas - ainda estão danificando o dragão com dano normal.

Isso já coloca o dragão em um CR defensivo de 11 - e note que ele está na extremidade inferior da barra HP (178, onde o mínimo é 176 para o CR 8 HP). Tomando o valor de OCR de 10, você já está em um CR final de 10.

Eu ainda faço questão de dizer que o dano médio do DMG é meio otimista.

Finalmente, note que os monstros no Livro dos Monstros não seguem necessariamente as diretrizes da DMG para CR.

Seus cálculos estão corretos, mas acho que eles negligenciam a chave final para determinar o CR verdadeiro de qualquer monstro. Conforme detalhado nesta resposta , é necessário testar seus monstros e ver como eles agem em ação.

O WotC provavelmente fez um teste com os dragões e determinou que definir o CR tão alto quanto indicado pelos seus cálculos não era representativo de sua ameaça real.

E, após análise, isso faz sentido. Dobrar o HP do dragão por causa da imunidade ao fogo não é muito sensato. Quando os personagens encontram esse inimigo, eles devem ser capazes de descobrir um meio de contornar a imunidade contra o fogo. Além disso, a reputação dos dragões vermelhos os precede, então é muito improvável que os jogadores vão perder uma rodada e um feitiço tentando afligir o inimigo com uma bola de fogo.

Simplesmente nixando essa duplicação, você descobre que o cálculo do DCR então se torna 8 para pontos de vida (low end). Adicionando os impactos AC da base AC, flight e saves, faz um DCR final de 11.

O OCR é bastante simples. O DPR é 68, então o OCR é 10. Contabilizando aumentos de bônus de ataque acima da média que até 11. Portanto, o OCR final é 11.

Presumivelmente, isso faz com que um monstro tenha CR 11, mas você tem que jogá-lo. Em jogo, você provavelmente perceberia que, como um CR11, essa coisa é bem simples. Apenas 178 pontos de vida contra uma party de 4 pessoas nos níveis 6+ provavelmente irão cair rapidamente. É mais ou menos um canhão de vidro com um pouco mais de vidro que o canhão, então os resultados reais do teste de jogadas empurram o CR para o alcance de 10.