Alguns exemplos vêm à mente:
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Sangue de unicórnio. Como foi testemunhado por Harry em sua primeira visita à Floresta:
“The blood of a unicorn will keep you alive, even if you are an inch from death, but at a terrible price. You have slain something pure and defenceless to save yourself and you will have but a half life, a cursed life, from the moment the blood touches your lips.”
— Philosopher’s Stone, chapter 15 (The Forbidden Forest)
No entanto, como o Elixir, isso parece ser algo que apenas atrasa a morte; você precisa levá-lo regularmente. Se foi Quirrell ou Voldemort quem bebeu; ambos acabaram mortos.
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Magia do tempo. Na batalha no Ministério da Magia, vemos um Comensal da Morte cuja cabeça está presa em um sino, e sua cabeça vai e volta de ser um bebê para um adulto. Se você subisse dentro do pote por completo, regrediria a ser uma criança, e presumivelmente ganharia os anos atrás. Claro, isso não seria muito útil, a menos que você preserve suas memórias adultas no processo, mas é tecnicamente uma maneira de obter a imortalidade.
E algumas menções honrosas:
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Algumas poções. A primeira aula de poções de Harry inclui esta frase bastante intrigante:
“I can teach you how to bottle fame, brew glory, even stopper death – if you aren’t as big a bunch of dunderheads as I usually have to teach.”
— Philosopher’s Stone, chapter 8 (The Potions Master)
Não me lembro dos detalhes dessa poção sendo discutida em nenhum lugar do cânone. De fato, não há garantia de que realmente exista - talvez Snape estivesse apenas tentando impressionar seus alunos - mas é um a considerar.
Editar: Inicialmente, interpretei isso como "pare alguém de morrer", mas outras pessoas discordam - veja os comentários. Acho que é ambíguo, e é por isso que recebe uma menção honrosa.
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Phoenixes. Você nunca especificou que tinha que ser uma vida humana . ;)
De qualquer forma, as fênix parecem ter imortalidade natural (ou pelo menos tão próximas da imortalidade quanto vemos em Potterverse). Como sua imortalidade vem da autocombustão e da regeneração, uma forma de imortalidade que não aparece na natureza, suponho que a imortalidade da fênix é pelo menos parcialmente mágica por natureza.
Finalmente, há dicas de que outros métodos podem existir. Dumbledore diz a Harry que aos dezesseis anos, "Tom Riddle estava fazendo tudo o que podia para descobrir como se tornar imortal", e em sua cerimônia de renascimento, ele fala sobre "experimentos" em imortalidade. Nós só vemos o que funcionou - suas horcruxes - mas não sabemos se havia outros candidatos plausíveis.
1 Há uma espécie de água-viva, Turritopsis nutricula , que tem imortalidade funcional: quando está morrendo, reduz-se a uma pequena bolha até que o perigo tenha passado, depois se regenera. Mas isso não é tão impressionante quanto explodir em chamas.